秉持本真理念
墨西哥卷饼能改变世界吗？
Chipotle 认为这确实可行，但前提是墨西哥卷饼必须由积极的员工用真材实料制成的，而公司近日的品牌营销活动就印证了公司为实现这一目标的决心。该公司将真材实料的理念和积极的社会价值融入品牌，经营旗下 2,850 多家餐厅。
Chipotle 菜单上的碗装拌饭、墨西哥卷饼、玉米饼、沙拉和馅饼都是真材实料的，没有人造色素、香料或防腐剂。负责烹制和提供美食的员工的每小时起薪高达 18.50 美元。Chipotle 提供为期三年的晋升通道，让员工有机会晋升为收入高达六位数的管理人员。同时，公司有 67% 的员工是黑人或土著、有色人种，而 55% 是妇女。此外，员工把 51% 的餐厅垃圾回收或堆肥，为保护地球尽一份力。
为了兑现品牌承诺，同时推动客户增长，Chipotle 需要新的方法来跟踪公司财务状况的信息系统。信息系统总监 David Phillips 表示：“过去，我们购买解决方案并将其添到本地环境中，而不是利用新技术。我们进行了很多定制，在升级方面花费了不少，但却并没有为我们带来新功能。”
最终导致的结果是：敏捷性和可扩展性降低，全球扩张受阻，而且成本增加。为了更好地预测需求、规划库存和管理供应链，Chipotle 需要全面了解整个业务。
在疫情期间实现转型
通过与长期合作伙伴 PwC 密切合作，Chipotle 将其财务系统迁移至 Oracle Fusion ERP 云。该套件包括财务预测、采购、绩效管理和供应链管理。
Phillips 表示：“我们需要一种符合行业优秀实践并支持增长的解决方案，而 Oracle 正是为我们提供相关的核心技术。”
在许多新客户首次通过 Chipotle.com、Chipotle 应用或在线交付服务订餐的同时，Chipotle 和 PwC 也一直在了解疫情如何极大地加速数字化业务转型。PwC 合作伙伴 Dino Orfanos 表示：“Chipotle 需要一个可以扩展的平台来应对数字化业务转型。在 Oracle 云的帮助下，该公司通过在线食品订购平台实现了更高的销售额。”
在疫情期间，数字销售额增加了两倍。2020 年 11 月，Chipotle 在纽约 Highland Falls 开设其首家数字厨房，并设立取餐大厅来取代堂食服务，完全满足在线订单的需求。
更清晰的业务视图有助实现更准确的预测
由于对财务和运营系统有了更清晰的认识，Chipotle 加强了其规划能力，并对不断变化的环境做出更快的响应。Chipotle 供应链副总裁 Carlos Londono 表示：“使用自动化生成预测可以节省大量时间。”在此之前，他的团队每周只能为供应商生成几个预测，而现在他们可以在一天内完成对所有供应商的预测。
当新冠疫情来袭时，Chipotle 借助 Oracle ERP 云 预测到供应量减少 30%，而不是完全停产。随着在线订单激增，业务逐步好转，供应商虽然感到惊讶，但也做好了充分准备。
由于 Chipotle 的供应商还会了解未来三到五年内的预期情况，因此他们可以进行适当的资本投资，构建合适的基础设施。Londono 表示：“我们可以让每个人，包括我们的团队和所有的供应商都了解具体情况。”
在过去的几年里，Chipotle 的餐厅服务率约为 90%。服务率是衡量一家分店是否拥有所需库存的指标。现在，得益于 Oracle SCM 云，其服务率已超过 99%，这对于一个依赖稳定供应来获得新鲜食材的品牌来说是无疑是一项胜利。随着 Chipotle 添加更多 Oracle 模块，餐厅在几分钟内即可完成库存报告，而不是 30 或 40 分钟。
Chipotle 对新鲜食材的坚持需要一个能够迅速响应的供应链。Londono 表示：“举例来说，像芫荽这类食材，我们可能得从农场着手，重新进行安排。“在 Oracle 的帮助下，我们能够看到整个供应链的所有情况，从世界各地的农场到分销中心和餐厅。”
Chipotle 还通过更准确地跟踪交易，降低了经营成本。2020 年，当外卖和配送业务不断激增，Oracle EPM 云确保供应链自动核对每笔在线交易和款项。Chipotle 还可以跟踪交付合作伙伴的差异并收回差额，每年可节省数百万美元。
基于云的财务和供应链预测可带来竞争优势。Londono 表示：“无论是短期还是长期来看，我们对即将发生的事情都有更好的了解。我们正在做业内没有人尝试过的事情。”
就像建立一个企业及创造未来一样，Chipotle 秉持着“本真和负责任”的信念，专注于把眼前的事物做好。
合作伙伴
作为多年来值得信赖的合作伙伴，PwC 与 Chipotle 和 Oracle 密切合作，在短短八个月内实施了云迁移。Chipotle 首席技术官 Curt Garner 表示：“PwC 对 Chipotle 业务的制度有所认识，了解我们想要完成的目标，不必花费数周或数月的时间来了解情况，而是可以迅速将我们的目标转化为一系列的要求。”