Optimisez vos expériences de restauration hôtelière avec MICROS Simphony POS
Créez des expériences gastronomiques qui rendent le séjour de vos clients inoubliable. Faites la promotion de vos menus, restaurants et événements, et orchestrez des repas exceptionnels grâce aux solutions Oracle, en faisant de ces moments de dégustations non seulement une expérience culinaire pour vos clients, mais aussi une opportunité commerciale pour vous.
Découvrez l'expérience client dans le secteur de la restauration en hôtellerie
Interaction avec les hôtes
Le premier contact avec les clients peut et doit commencer avant même de passer une commande. Il intervient lors de la création et de la commercialisation des offres promotionnelles attrayantes pour cibler les clients d'hôtel et les résidents locaux, avant qu'ils n'arrivent à votre établissement pour un événement ou pour dîner au restaurant. Dans le restaurant, la possibilité d'accéder aux données fournit un aperçu de ce qui ravit plus ou moins les clients, vous permettant de mieux les servir et ainsi, les inciter à revenir.
Objectifs
- Se connecter avec les clients de l'hôtel en proposant des forfaits avant leur arrivée ou à lors de leur enregistrement grâce à des offres spéciales de restaurant/bar/café
- Donner envie aux clients qui habitent sur place de venir au restaurant de l'établissement et d'héberger des événements et des réunions
- Faire la promotion du restaurant, du bar, du café et des offres de restauration pour ceux qui envisagent de réserver des événements spéciaux ou des ventes en groupe à l'hôtel
- Diffuser des informations à jour pour le restaurant, le bar, le café et la restauration de l'hôtel grâce à divers outils de communication
Défis clés
- Se démarquer de la concurrence grâce au restaurant et aux réceptions
- Créer des offres pour attirer les particuliers et les groupes clients de l'hôtel afin de leur permettre de rester sur place pour dîner
- S'assurer que les offres et promotions s'adressent à tous les publics de l'hôtel ainsi qu'aux habitants
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- Des outils faciles à utiliser pour collecter et analyser des informations relatives aux clients
- L'utilisation des données pour créer des campagnes et des promotions intelligentes
- La fourniture des bonnes offres aux bons clients au bon moment
Les interactions avant l'arrivée
L'utilisation de solutions technologiques avancées permet de créer des connexions avec les clients en fonction de leurs préférences de restauration. Favorisez l'innovation pour recueillir et conserver toutes les opportunités que vous avez générées auparavant et développez-les encore plus.
Objectifs
- Proposer des options efficaces de commande sur mobile et sur le Web dans tout l'établissement, y compris au niveau de la piscine, en chambre ou même hors site
- Partager les informations de restauration de l'hôtel aux clients réservant pour des événements et des réunions
- Accepter les commandes sur diverses plateformes d'e-commerce
- S'intégrer aux derniers systèmes tiers de commande en ligne et de livraison
- Gérer un volume élevé de réservations de repas
Défis clés
- Déterminer les services de commandes mobiles et Web les plus adaptés à son activité
- Gérer plusieurs systèmes de commande pour un seul site
- La difficulté d'intégrer des systèmes de commande tiers dans le POS
- Gérer simultanément des pré-commandes et des commandes en restaurant
- Servir les clients dans plusieurs endroits de l'hôtel ainsi que dans des lieux hors site
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- La mise en œuvre des dernières innovations technologiques
- Une intégration à diverses applications de commande en ligne et de paiement
- Donnent aux clients la possibilité de faire des réservations tout en favorisant le trafic vers vos sites Web et mobiles
- Tirent parti de l'historique des réservations et des informations client pour les initiatives marketing
- Traitent efficacement les commandes des clients, où qu'ils se trouvent, à l'aide d'appareils mobiles
La préparation des aliments
Traitez des commandes du client à la cuisine en un rien de temps. Assurez-vous que le chef dispose de toutes les informations nécessaires pour réaliser le plat parfait. Faites en sorte que les commandes soient exécutées correctement la première fois et éviter de devoir les recommencer. Ce ne sont là que quelques-unes des actions que nos solutions peuvent vous apporter. Elles vont également créer des recettes test, calculer l'impact des coûts des ingrédients, réduire le gaspillage et, en fin de compte, améliorer vos marges.
Objectifs
- Gérer les coûts et les niveaux de stock
- Augmenter la rentabilité en fonction du volume de clients prévu
- Optimiser l'efficacité et la productivité du personnel
- Définir les niveaux de stock pour assurer la fraîcheur et minimiser les déchets
Défis clés
- Comprendre la conséquence des nouveaux canaux sur la création de menus
- Gérer des recettes et des coûts des produits
- Croiser les ingrédients pour l'amélioration des menus
- Adapter les lieux à la préparation des aliments
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- Une gestion de plusieurs styles, concepts et marques sur tous les sites
- Encouragez l'adoption des outils de contrôle des stocks par vos employés en simplifiant les tâches opérationnelles et de gestion.
- Une optimisation des niveaux de stock en fonction des prévisions et la réception en temps réel des écarts et de l'utilisation des produits
- Une amélioration des prévisions pour minimiser le gaspillage de stock et éviter le sureffectif
La prise et la hiérarchisation des commandes
Le fait de disposer d'un poste de travail de point de vente pour gérer et hiérarchiser les commandes entrantes demande une préparation des aliments rapide et précise, ce qui permet aux clients de vivre une expérience exceptionnelle qu'ils sont plus qu'heureux de partager en ligne. Les postes de travail mobiles peuvent être installées dans les endroits étroits d'un restaurant, sur patios, près des piscines ou même dans un café-restaurant à service rapide, permettant aux serveurs de fournir un service exceptionnel à tout moment, n'importe où et d'être plus productifs. La fourniture d'informations importantes aux serveurs, via une tablette mobile POS, les aide également à travailler mieux et plus rapidement tout en interagissant avec les clients.
Les objectifs
Service à table
- Offrir une expérience client cohérente et de haute qualité aux clients, nouveaux et réguliers, tout en maximisant les rotations de tables
- Planifier les impacts sur le personnel, le conditionnement et les processus
- Identifier les meilleures options de commande et développer un plan d'intégration omnicanal
- Augmenter les revenus avec les ventes incitatives aux tables
Service rapide
- Établir des processus normalisés pour un service efficace et une utilisation optimale de l'espace
- Service accéléré
- Améliorer la précision des prévisions pour réduire les déchets
- Mettre en œuvre une commande conversationnelle
Défis clés
Restaurant
- Un service rapide et précis pour garantir une expérience client optimale
- Une gestion efficace des rotations de tables pour réduire les temps d'attente des clients
Fast-food
- L'harmonisation de la production avec la commande pour éviter les longues attentes
- Un service rapide et précis pour garantir une expérience client optimale
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- Une interface utilisateur simple pour une formation du personnel et un suivi des ventes faciles et efficaces
- Une livraison cohérente des menus, des prix et des promotions sur un nombre illimité de sites
- Proposer un vaste choix de dispositifs de commande pour les clients et le personnel : bornes en libre accès, mobiles/tablettes, points de vente fixes
Le traitement des commandes
Les opérations de cuisine évoluent chaque jour avec l'adoption de la commande omnicanal. Les restaurants d'hôtel doivent s'assurer que la cuisine dispose d'une visibilité complète sur les commandes entrantes sur tous les canaux afin de garantir un service rapide et précis aux clients, où qu'ils se trouvent. Les systèmes d'affichage en cuisine numérique jouent un rôle essentiel non seulement pour améliorer l'efficacité et réduire les erreurs humaines, mais aussi pour aider le personnel à répondre de manière proactive aux situations au fur et à mesure qu'elles se développent.
Les objectifs
- Transférer toutes les commandes omnicanal en cuisine pour une exécution dans les délais impartis
- Communiquer efficacement les commandes du client à la cuisine
- Gérer la vitesse et le volume de la demande à toutes heures, en particulier en périodes d'affluence
- Comprendre les alertes en temps réel et y réagir justement
- Réduire les erreurs, améliorer la qualité des aliments et accélérer le service
Défis clés
- S'assurer que toutes les commandes sont exécutées dans les délais et avec précision
- Communiquer efficacement entre le client et la cuisine pour éviter la perte ou le retard des commandes
- Saisir les données en cuisine et modifier des processus en temps réel
- Savoir quand la cuisine est sous-utilisée ou en retard dans l'exécution des commandes
- Hiérarchiser correctement les commandes au moment de s'en occuper
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- Un affichage des commandes sous différents supports et un suivi du statut de chaque commande et table
- Un renforcement de l'efficacité du restaurant et une amélioration de la communication en cuisine
- Un création de rapports en temps réel sur les performances de la cuisine afin de réduire les coûts relatifs à la nourriture, la main-d'œuvre et aux variables
- Une accélération du service pour améliorer l'expérience client et la qualité des repas
- Des alertes en temps réel permettant de contrôler les coûts de personnel de manière proactive et de prendre des décisions commerciales basées sur les données
Le règlement de la note
Grâce aux intégrations à des dizaines de fournisseurs de paiement conformes à la norme PCI, les clients peuvent utiliser le sans contact, payer en ligne ou même utiliser une borne en libre-service, quel que soit le plus simple pour vous et vos hôtes.
Objectifs
- Accepter en toute sécurité divers modes de paiement, notamment en espèces, en crédit, par mobile, cartes-cadeaux et frais de chambre
- Simplifier l'échange de forfaits et de remises avec les clients
Défis clés
- Empêcher le paiement d'entraver la vitesse du service
- Faire face à l'évolution constante du paysage des paiements
- S'assurer que tous les aspects du paiement sont sécurisés et conformes aux dernières réglementations
- Rapprocher correctement les modes de paiement alternatifs tels que les cartes-cadeaux et les frais de chambre
Comment les solutions Oracle de points de vente hôteliers peuvent-elles vous aider ?
- Améliore la sécurité en ne manipulant pas ou en ne stockant pas les données d'authentification des détenteurs de cartes ou les données sensibles.
- Une intégration aux derniers modes de paiement mobile
- Une configuration du paiement par carte de crédit simplifiée en permettant au point de vente de communiquer avec différents processeurs de carte de crédit
Nos solutions
Les indicateurs de performances
Prenez connaissance des besoins de votre restaurant et comprenez-les. Il s'agit de l'élément moteur de la conception de nos solutions qui proposent : un flux d'écran intuitif permettant au personnel ou aux clients de commander des éléments d'un menu et d'apporter des modifications en toute simplicité, accélérant ainsi le processus de commande ; un point de vente qui reconnaît automatiquement les articles promotionnels et les escomptes de chèque ; la création de rapports sur le Web qui fournissent toutes les données dont vous avez besoin pour assurer le bon fonctionnement de votre entreprise. Résultat ? Vous facilitez le travail de votre personnel et stimulez les ventes.
Objectifs
- Définir des indicateurs opérationnels et de rentabilité idéaux pour atteindre les objectifs commerciaux
- Mettre en place des systèmes de création de rapports qui envoient des alertes et des notifications en temps réel au personnel approprié
- Identifier les opportunités de revenus nouveaux ou accrus
- Assurer la cohérence du service dans l'ensemble de la marque et de ses propriétés
Défis clés
- Collecter de données et suivre des indicateurs de performance appropriés
- Fournir aux responsables de restaurant des cibles exploitables basées sur des données opportunes
- Connaître le coût et la rentabilité des éléments du menu
- Suivre correctement les stocks, les écarts, le coût des marchandises vendues et les stocks disponibles