Gestión de RR. HH. en supermercados y tiendas de comestibles

En medio de una competencia feroz y márgenes de ganancia estrechos, las tiendas de comestibles y supermercados están constantemente buscando formas de mejorar la productividad del personal y controlar los costos, lo que es particularmente desafiante en una industria con altas tasas de rotación que depende principalmente de trabajadores por hora. Un estudio reciente del grupo de defensa de la industria alimentaria FMI, The Food Industry Association, encontró que el 80 % de los minoristas de comestibles dicen que es difícil contratar y retener personas, el 77 % ha tenido que aumentar los salarios para los trabajadores a tiempo parcial y el 85 % ha tenido que aumentarlos para los empleados de tiempo completo.

Los empleados de las tiendas de comestibles son la cara de la marca, más que en la mayoría de otros sectores. A medida que los compradores entran por la puerta, eligen productos y realizan el pago, esos empleados deben estar preparados para aprovechar las oportunidades de presentar nuevos productos a los clientes y fortalecer la relación con ellos. Esto hace aún más importante para los minoristas de comestibles atraer y retener el talento adecuado, lo cual es más fácil decirlo que hacerlo en el ajustado mercado laboral de hoy.

A medida que los minoristas de comestibles se esfuerzan por encontrar y mantener a los trabajadores, deben ir más allá de simplemente pagarles más si quieren ganar la guerra por el talento.

¿Cuál es el papel de RR. HH. en la industria de comestibles?

El papel principal del profesional de RR. HH. en la industria de comestibles es contratar personas y asegurarse de que los empleados, tanto experimentados como nuevos, estén capacitados y comprometidos para que se queden. En el pasado, una vez que los empleados superaban la etapa de incorporación, típicamente tenían poco que ver con RR. HH.

Ahora, los líderes de RR. HH. de la industria ayudan a crear mejores experiencias para los empleados. Esto incluye proporcionar aplicaciones que puedan usar para gestionar sus turnos y verificar sus beneficios, establecer programas de reconocimiento de empleados en toda la tienda, promover las directrices de seguridad de los empleados (y asegurarse de que los líderes reciban capacitación regular sobre esas directrices) y realizar estudios regionales para garantizar que los salarios de los trabajadores sean competitivos. Los líderes de RR. HH. también actúan como un canal hacia la alta dirección en temas de compensación, programación, bienestar y más. No solo comunican los deseos y necesidades de los empleados a los ejecutivos de la empresa, sino que también se aseguran de que los líderes senior no sean tomados por sorpresa por actividades sindicales y una rotación de empleados más alta de lo normal. Los líderes de RR. HH. también trabajan con los ejecutivos de la empresa para desarrollar la próxima generación de líderes.

Conclusiones clave

• Los minoristas de comestibles compiten principalmente con hoteles, restaurantes y otros minoristas por candidatos a trabajos de nivel inicial y medio. Esa competencia es feroz en medio de una escasez de mano de obra en el sector de servicios.
• Debido al alto nivel de rotación de empleados, los equipos de RR. HH. de los minoristas de comestibles pueden inclinarse a centrar su capacitación en los nuevos empleados, pero no deben descuidar la capacitación para otros empleados, que pueden necesitar actualizaciones o querer capacitación para ayudarlos a avanzar en sus carreras.
• RR. HH. puede mejorar la retención al ayudar a los empleados a encontrar su próxima oportunidad dentro de la organización. Los líderes de RR. HH. deben incluir discusiones sobre la carrera como parte de las actividades de seguimiento programadas.

RR. HH. para las tiendas de comestibles en detalle

Los líderes de RR. HH. del sector de comestibles típicamente tienen todas las responsabilidades de sus pares en otras industrias, además de las que son específicas un sector que a menudo proporciona los primeros trabajos de los jóvenes. Especialmente cuando las tasas de desempleo son bajas, los equipos de RR. HH. de los minoristas de comestibles necesitan asegurarse de que están facilitando que las personas soliciten empleos y que el ambiente físico y el personal en cada tienda o almacén se unan para presentar el lugar como un lugar atractivo para trabajar.

Para los candidatos a puestos de nivel medio y superior, los líderes de RR. HH. del sector trabajan con los altos directivos para crear paquetes de incentivos y compensación competitiva, y trabajan con TI para garantizar que los empleados tengan las herramientas tecnológicas que necesitan para ser productivos. Quizás lo más importante, es que son responsables de fomentar una cultura de trabajo positiva, una en la que los empleados colaboren, se sientan cómodos compartiendo sus preocupaciones con la gerencia y se sientan apreciados por su trabajo, un ambiente propicio para reducir la rotación de empleados y proporcionar un servicio al cliente de primera calidad.

¿Por qué es importante el departamento de RR. HH. para las tiendas de comestibles y supermercados?

En en sector en el que contratar y retener empleados puede ser extremadamente difícil, los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles y supermercados juegan un papel crucial. Deben lidiar con costos laborales en constante aumento, tasas de rotación que pueden superar el 75 % al año para posiciones por hora, y una fuerza laboral que va desde estudiantes de secundaria en su primer trabajo hasta ejecutivos senior responsables de cientos de tiendas.

Responsabilidades del departamento de RR. HH. en tiendas de comestibles

En todas las industrias, RR. HH. juega un papel importante en la contratación, capacitación y desarrollo de empleados, pero esto es especialmente importante en el negocio de los comestibles, dado el número de empleados jóvenes e inexpertos y la feroz competencia por personas, en esta y desde otras industrias. Los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles también enfrentan desafíos únicos relacionados con la seguridad laboral. Los trabajadores de las tiendas enfrentan peligros que incluyen lesiones por resbalones y caídas, quemaduras y cortes en la cocina, mientras que los trabajadores de los almacenes tienen los niveles más altos de lesiones y enfermedades no fatales de cualquier sector, según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.

Los equipos de RR. HH. de la industria de comestibles también son responsables de equilibrar las necesidades de personal para acomodar los momentos de pico y valle. A medida que las responsabilidades de los trabajadores de las tiendas de comestibles han aumentado con el crecimiento de las compras en línea y el cumplimiento en la acera, en muchos casos han asumido el papel de embajadores de la marca. RR. HH. ayuda a establecer el tono para la experiencia del cliente en cada tienda, cultivando una fuerza laboral de personas orientadas al servicio, bien capacitadas y comprometidas.

Contratación

Con tantas ofertas de trabajo en los sectores minorista, de hospitalidad y de alimentos y bebidas, y con cada sector compitiendo entre sí por los trabajadores, es crucial que las tiendas de comestibles y supermercados se destaquen al atraer a empleados de nivel inicial y medio. En el sector de comestibles, la tasa de rotación para posiciones por hora en las tiendas es del 76 %, según una encuesta de 2022 realizada por la firma de consultoría organizacional Korn Ferry. Para empezar, los líderes de RR. HH. deben asegurarse de que sea fácil para los candidatos postularse a un trabajo, en línea o en persona. Las publicaciones de trabajo en sitios de terceros deben "vender" la marca de la tienda para destacarse entre la multitud de otras publicaciones de minoristas. RR. HH. necesita proporcionar descripciones de trabajo precisas para que los candidatos comprendan lo que se requiere y los entrevistadores puedan responder a las preguntas específicas de los solicitantes. Los líderes de contratación de la tienda deben ser flexibles en cuanto a los requisitos laborales y los tipos de trabajadores que consideran, así como evaluar la actitud de cada candidato. Como dice un viejo refrán en el sector minorista, es más fácil contratar a personas agradables y enseñarles a vender que contratar a vendedores y enseñarles a ser amables.

Empleados amables, serviciales y conocedores pueden marcar una gran diferencia en el servicio al cliente. De hecho, un estudio de Bain & Co. encontró que las empresas que sobresalen en esta área aumentaron sus ingresos entre un 4 y un 8 % por encima de sus pares en el mercado. Crear un ambiente acogedor para competir con tiendas rivales y ganar la lealtad de los clientes locales comienza con una contratación y capacitación cuidadosas de los siguientes tipos de empleados:

• Gerentes de tienda. Los gerentes de tiendas de comestibles planifican y dirigen las operaciones diarias. Necesitan ser flexibles y centrados en el cliente; pueden ir de un cliente decepcionado a atender a un empleado descontento y luego a un derrame en el pasillo 5 en el transcurso de una hora. Los gerentes de tienda son responsables de garantizar que las preguntas de los clientes sean respondidas, las quejas sean resueltas y las filas se muevan rápida y con fluidez. También supervisan la comercialización de productos para maximizar las ventas. Los gerentes de tiendas de comestibles trabajan con RR. HH. para prever las necesidades de personal, desarrollar una estrategia de contratación que considere las variaciones estacionales y las fortalezas del personal actual, y luego entrevistan y contratan. Este rol típicamente requiere al menos cinco años de experiencia en un área relacionada, incluyendo experiencia en supervisión.
• Cajeros. Los cajeros de tiendas de comestibles escanean artículos, reciben y procesan pagos, ayudan a embolsar artículos y responden a las preguntas de los clientes sobre la disponibilidad y ubicación de los productos. Necesitan poder operar una caja registradora, y deben estar disponibles para turnos nocturnos y de fin de semana. Los cajeros son usualmente la última persona con la que un cliente interactúa en la tienda de comestibles, por lo que es importante que saluden a los clientes, hagan contacto visual y procesen los artículos de manera eficiente para dejar una impresión duradera. Esta es una posición de nivel inicial: una buena actitud y la capacidad de conectar con los clientes son más importantes que la experiencia previa.
• Stockers/personal de control de inventario. Los stockers son responsables de colocar los productos en las estanterías para que los clientes puedan encontrar lo que buscan. Organizan las exhibiciones de productos, etiquetan los artículos con precios y revisan periódicamente las estanterías para informar a los especialistas en control de inventario cuando los productos están agotándose. Colocan materiales promocionales y los retiran una vez que la promoción ha terminado. Los reponedores deben estar muy familiarizados con la ubicación de los productos en la tienda, ya que es probable que un cliente les pregunte por la ubicación de un artículo. Se prefiere un diploma de escuela secundaria o equivalente, pero no es un requisito.
  Los especialistas en control de inventario son responsables de rastrear el inventario de la tienda, pedir suministros y asegurarse de que los registros de inventario de la tienda sean precisos y estén actualizados. Trabajan en estrecha colaboración con los proveedores de la tienda y los trabajadores del almacén. El rol requiere una mezcla de trabajo en computadora desde el escritorio y trabajo en el almacén. Estos especialistas deben poder levantar hasta 50 libras y ocasionalmente operar un montacargas. Esta posición generalmente requiere un diploma de escuela secundaria o equivalente y experiencia con sistemas digitales de inventario.

Beneficios y administración

En un mercado laboral altamente competitivo, los beneficios que los minoristas de comestibles ofrecen a sus empleados pueden marcar la diferencia entre una tienda con personal completo y una que lucha por mantenerse abierta. Un rol importante para los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles es determinar qué tipos de beneficios pueden ofrecer para diferenciarse como empleadores y captar a los mejores trabajadores disponibles. Además de proporcionar beneficios como seguro de salud y descuentos en la tienda, muchos minoristas ofrecen a sus empleados ventajas como comidas gratis y subsidios para colegios comunitarios.

Dar a los trabajadores la capacidad de programar sus horas en torno a sus compromisos externos puede ayudar a los minoristas a atraer empleados y fomentar la lealtad. Los sistemas de programación digital que facilitan a los empleados registrarse para turnos y cambiarlos hacen que los trabajadores se sientan valorados y comprometidos, según una encuesta realizada por el sitio de empleo Indeed. De hecho, el 77 % de los trabajadores presenciales que tuvieron la opción de horarios flexibles aprovecharon esta oportunidad, según la encuesta. Los líderes de RR. HH. deben ayudar a determinar qué momentos del día/semana/año son los más y menos ocupados en sus tiendas de comestibles para asegurarse de que haya el número adecuado de empleados disponibles. Para hacer esto, RR. HH. necesita rastrear los datos de tráfico de clientes a lo largo del tiempo, determinar patrones, y contratar y crear horarios en torno a esos patrones.

Políticas y cumplimiento

Los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles deben monitorear y garantizar el cumplimiento de una amplia gama de leyes federales, estatales y locales. Algunas de las regulaciones más comunes incluyen la Ley de Normas Laborales Justas, que establece salarios mínimos y pagos de horas extras; la Ley de Igualdad de Pago, que prohíbe pagar salarios diferentes a hombres y mujeres por el mismo trabajo; y la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, que prohíbe la discriminación basada en la discapacidad. La Ley de Seguridad y Salud Ocupacional, que establece estándares para condiciones seguras en el lugar de trabajo, tiene directrices específicas para las tiendas de comestibles y supermercados que se centran en la ergonomía y la seguridad de las máquinas. La Ley de Normas Laborales Justas limita los tipos de trabajos que las personas menores de 18 años pueden realizar y la cantidad de horas que pueden trabajar.

Capacitación

Los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles son responsables de capacitar a empleados de todos los niveles, incluidos los trabajadores del almacén, empleados de la tienda y ejecutivos senior. Debido a la alta rotación de muchos roles en las tiendas de comestibles, la capacitación para nuevos empleados puede parecer la prioridad más alta, pero RR. HH. no debe descuidar la capacitación de los empleados actuales, quienes pueden necesitar repasar temas cruciales o desear capacitación para avanzar en sus carreras. La capacitación continua y adecuada al rol puede ayudar a los empleados a cumplir con sus responsabilidades laborales de manera más efectiva y prepararlos para el ascenso.

En general, la capacitación para gerentes de tiendas de comestibles y ejecutivos debe incluir habilidades blandas, como comunicación, trabajo en equipo y construcción de relaciones interpersonales. Para los empleados de nivel inferior, RR. HH. debe crear planes de capacitación que detallen lo que los empleados deben saber en diferentes etapas de su vida laboral: en una semana, un mes, seis meses, etc. Proporcionar a los nuevos empleados un mentor puede ayudarles a orientarse y mantenerse en el buen camino. Los gerentes de RR. HH. deben identificar a los miembros del personal que son particularmente buenos en su trabajo y darles responsabilidades de capacitación y supervisión del personal. Es una excelente manera de evaluar el potencial de gestión de un empleado. La capacitación en las siguientes prácticas es particularmente clave:

• Servicio al cliente. Un buen servicio al cliente significa diferentes cosas para diferentes compradores. Algunos quieren respuestas rápidas a sus preguntas para poder entrar y salir de la tienda rápidamente. Otros buscan recomendaciones sobre técnicas de cocina para ciertos productos, o quieren respuestas a preguntas sobre los ingredientes en comidas preparadas. Los datos compilados por el asesor minorista Invesp muestran que el 89 % de las empresas ven una experiencia positiva del cliente como un factor clave para impulsar la lealtad y retención del cliente. Al capacitar a los trabajadores de comestibles en el servicio al cliente, comienza en un día en que la tienda no esté muy concurrida para que el aprendiz no se sienta abrumado por las solicitudes de los clientes. Debes ser paciente cuando tu aprendiz cometa errores y cuando refuerces la orientación. Asegúrate de transmitir al empleado los valores fundamentales de la tienda como parte del proceso de capacitación. Las dos cosas más valiosas que puedes proporcionar son una lista de verificación de capacitación que los empleados puedan consultar y un empleado con más experiencia a quien los aprendices puedan “seguir” mientras realizan su trabajo.
  
  La experiencia del cliente asociada con las compras de comestibles en línea está ganando importancia a medida que más clientes optan por la conveniencia de la recogida en la tienda o la entrega a domicilio. La firma de investigación Mercatus descubrió que los compradores que tienen una experiencia positiva con el servicio en línea de un minorista (ordenar es simple, la recogida o entrega es impecable, y los artículos son de alta calidad) tienen 2,2 veces más probabilidades de usar el servicio con mayor frecuencia que aquellos que tuvieron una experiencia negativa. Los minoristas necesitan capacitar a los empleados que manejan pedidos en línea para priorizar la precisión y la selección cuidadosa de productos, especialmente productos frescos y comidas empacadas. Ningún cliente quiere pensar que recibió artículos de segunda categoría porque no estaba comprando en persona.
• Seguridad alimentaria. Los problemas de seguridad alimentaria afectan a todas las partes de una tienda de comestibles, no solo al mostrador de carnes y la charcutería. Los minoristas necesitan capacitar a los reponedores en mantener los estantes sanitarios y dar capacitación sobre alérgenos a los trabajadores de cocina para que etiqueten correctamente los alimentos preparados. Las normativas federales y estatales regulan la seguridad alimentaria, incluida la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, que supervisa toda la cadena de suministro de alimentos, desde el productor hasta la tienda. Se requiere que al menos un empleado en cada tienda de comestibles obtenga la certificación de gerente de protección de alimentos; esa persona es entonces responsable de desarrollar materiales de capacitación y supervisar las prácticas de seguridad alimentaria en la tienda.
• Manejo de alimentos. Las tiendas de comestibles venden todo tipo de alimentos, incluidos artículos empaquetados en una planta de fabricación o cultivados en una granja, y alimentos preparados para charcuterías, bares de comida caliente y bares de ensaladas. Es crucial que los manipuladores de alimentos al por menor reciban capacitación en los principios de higiene personal, el manejo y almacenamiento adecuado de los alimentos, y la limpieza del equipo y las superficies de preparación. Deben comprender cómo su capacitación se aplica a la prevención de la contaminación y el deterioro de los alimentos. Muchas tiendas de comestibles tienen tanto manipuladores de alimentos como supervisores de seguridad alimentaria: cada rol tiene diferentes cursos de capacitación y niveles de responsabilidad. Los capacitadores deben centrarse en la práctica más que en la teoría. Además, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. proporciona materiales educativos gratuitos sobre seguridad alimentaria que los minoristas pueden publicar y distribuir en el lugar de trabajo.
• Métodos de reposición. Los stockers de las tiendas de comestibles se aseguran de que las estanterías estén llenas y que los productos estén dispuestos ordenadamente. También son responsables de configurar exhibiciones especiales para atraer la atención de los clientes y persuadirlos a realizar una compra. Los stockers nuevos en el trabajo generalmente reciben varias semanas de capacitación en el trabajo sobre las políticas de la tienda, la distribución de la tienda y cómo usar su software de gestión de inventario. Como la persona con más probabilidades de ser abordada por un cliente que busca un artículo, el stocker también debe recibir la misma capacitación en servicio al cliente que reciben los cajeros.
• Operaciones de caja registradora. Todos los cajeros requieren capacitación en el hardware y software del punto de venta de la tienda. Las habilidades involucradas incluyen iniciar sesión en el software, escanear productos, aceptar pagos móviles y con tarjeta de crédito, y manejar efectivo, lo que incluye hacer cambios y verificar si el dinero es falsificado. Los cajeros también necesitan saber cómo recargar el papel de los recibos y solucionar un atasco de papel.
• Prevención de pérdidas. Entre los productos minoristas, los artículos de las tiendas de comestibles son los más propensos a ser robados, siendo el queso el alimento más robado en el mundo, según Centre for Retail Research en el Reino Unido. Otros artículos comúnmente robados son carne fresca, chocolate, bebidas alcohólicas y mariscos.
  
  Los minoristas de comestibles deben protegerse contra tres tipos principales de robos: el robo por parte de clientes, empleados y el cibernético. El robo por parte de clientes incluye el hurto de los tipos de artículos mencionados anteriormente, así como el fraude en la caja de autopago: por ejemplo, al ingresar el código de producto de zanahorias y llevarse tres libras de filete mignon. Los minoristas también deben protegerse contra empleados que roban artículos para quedarse o vender, o manipulan ventas, reembolsos y anulaciones en la caja registradora para embolsarse el efectivo. Luego está el robo cibernético, en el que los hackers acceden a cuentas de clientes e información de pago o roban los datos almacenados en las cuentas de fidelidad.
  
  Aunque el área de seguridad de la tienda tiene la responsabilidad principal de prevenir todo tipo de robos, RR. HH. puede ayudar a mitigar la pérdida de productos capacitando a los empleados sobre la importancia de la prevención de pérdidas. Los trabajadores que comprenden los controles implementados para identificar a los infractores son menos propensos a robar y más propensos a ayudar a prevenir pérdidas y fraudes.
• Seguridad en la tienda. Según un informe de 2022 de la AFL-CIO sobre seguridad en el lugar de trabajo, las ubicaciones minoristas son los lugares más propensos a muertes en el lugar de trabajo. Las tiendas están comenzando a implementar capacitación basada en escenarios para preparar a los empleados para situaciones peligrosas. Fuera del sector de comestibles, Verizon planea enviar a 15 000 de sus trabajadores de tiendas a través de un programa de capacitación en realidad virtual para darles una sensación realista de lo que es experimentar un robo a mano armada o un episodio de saqueo. La investigación del Instituto Nacional para la Seguridad y Salud Ocupacional indica que los trabajadores que pasan por capacitación basada en escenarios obtienen mejores resultados en exámenes de retención de información y tienen una actitud más positiva hacia los materiales de capacitación en general que quienes no la reciben. Como mínimo, los empleados de las tiendas de comestibles necesitan capacitación sobre sus responsabilidades para con ellos mismos, sus compañeros y los clientes durante cualquier tipo de evento delictivo.

Retención

En una encuesta de 2021 realizada por la empresa de capacitación Axonify y Arlington Research, casi la mitad de los trabajadores de primera línea encuestados dijeron que planeaban dejar sus trabajos pronto, con el 56 % de los trabajadores de tiendas de comestibles citando el agotamiento como su principal razón, seguido de una compensación insuficiente, con un 50 %. No hay duda de que retener a los empleados, especialmente a los cajeros y stockers de nivel inicial, puede ser un desafío.

Los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles están tomando una variedad de medidas para retener a las personas clave, incluidos proporcionar comidas gratuitas, estipendios para el cuidado de niños y ayuda con los costos de transporte. Los equipos de RR. HH. también pueden trabajar con un gerente de tienda que experimenta altas tasas de rotación para descubrir las señales de advertencia antes de que los empleados se vayan. O un miembro del equipo de RR. HH. puede acompañar a un gerente de tienda con un buen historial de retención para entender qué está haciendo bien. Igualmente importante, los líderes de RR. HH. deben continuar apoyando a los empleados después de la etapa de incorporación para asegurarse de que están actualizando su capacitación. Una vez que los empleados entregan su renuncia, RR. HH. debe realizar una entrevista de salida para entender por qué se van y a dónde van.

Aquí hay ocho otras estrategias que los líderes de RR. HH. pueden usar para mejorar la retención en sus tiendas.

• Salarios y beneficios competitivos. Si bien algunos minoristas de comestibles han aumentado los salarios a raíz de la pandemia de COVID-19, los aumentos salariales generales pueden ser difíciles de absorber en una industria que ha promediado un margen de ganancia del 2.9% en los últimos tres años, según Food Marketing Association. En 2023, 27 estados de EE. UU. y 59 ciudades y condados aumentarán su salario mínimo. En cuatro estados y 36 ciudades y condados, el salario mínimo alcanzará o superará los 15 dólares por hora para algunos o todos los empleados, según National Employment Law Project. Aunque algunas tiendas aumentarán los precios o limitarán las horas extras para acomodar los costos salariales aumentados, se beneficiarán de los salarios más altos de algunas maneras. Por ejemplo, los estudios muestran que los empleados que están satisfechos con su salario son menos propensos al ausentismo y la impuntualidad y más propensos a quedarse con su empleador, reduciendo los costos de contratación. Además, los empleados veteranos tienden a ser mejores en sus trabajos que los recién contratados, y pueden ayudar a entrenar a nuevos miembros del equipo.
• Un entorno de trabajo colaborativo. Los trabajadores de tiendas de comestibles son la cara de la tienda, obteniendo el tipo de conocimientos únicos que los ejecutivos en la sede corporativa, que trabajan en escritorios, a menudo no encuentran. Esos conocimientos permanecerán sin descubrirse a menos que se proporcione a los trabajadores sin escritorio —aquellos que no tienen un lugar designado para trabajar— una forma de compartir ideas. La investigación de McKinsey muestra que lo que más desean los trabajadores de tiendas de comestibles es ser valorados por la organización y su gerente directo, sentir un sentido de pertenencia y tener compañeros de trabajo que se preocupen y en los que confíen. Los trabajadores de comestibles también necesitan entender cómo su trabajo se conecta con la visión más amplia de la compañía.
  
  RR. HH. puede liderar el desarrollo de planes de mensajería comprensivos, utilizando encuestas rápidas entregadas desde sus aplicaciones de gestión de capital humano (HCM) para conectarse con los empleados. Los portales de gestión de tiempo en línea accesibles desde un dispositivo móvil pueden darle a los trabajadores de tiendas de comestibles un mejor sentido de control sobre su equilibrio entre la vida laboral y personal, mientras que el software de “punto de contacto” fomenta una comunicación abierta entre gerentes y empleados.
• Oportunidades de avance y desarrollo. Los líderes minoristas a veces subestiman el valor de crear estrategias de desarrollo profesional para sus trabajadores por hora como un medio para mejorar la retención. Un estudio de 2022 sobre datos de LinkedIn muestra que los empleados que hacen un cambio lateral o son promovidos dentro de los tres años de haber sido contratados tienen un 64 % de probabilidades de permanecer en su empresa actual, mientras que aquellos que no cambian de roles tienen solo un 45 % de probabilidades de quedarse. RR. HH. puede ayudar a los empleados de las cadenas de supermercados a encontrar su próxima oportunidad dentro de la organización al tener conversaciones sobre carrera como parte de los chequeos programados y desarrollar planes de capacitación individuales.
• Metas claras. Los líderes de tiendas de comestibles deben a sus empleados establecer metas claras para la organización y comunicarlas a los empleados. RR. HH. puede ayudar con esta planificación estratégica proporcionando a la alta dirección datos sobre rotación de empleados, capacitación, compensación y beneficios.
• Reconocimiento a los empleados. Los programas de reconocimiento a empleados reconocen las contribuciones de los empleados al éxito de la tienda y/o la empresa, inculcando en esas personas un sentido de pertenencia y realización. Los empleados que se sienten apreciados son más productivos y es más probable que continúen y mejoren las acciones que les valieron el reconocimiento. Reconocer a los empleados por su innovación, enfoque en el cliente y colaboración también anima a otros a modelar ese comportamiento. Lo contrario también es cierto. Dejar que los empleados se salgan con la suya siendo groseros con los clientes o compañeros de trabajo ayuda a incorporar ese comportamiento en la cultura de la tienda. La mejor parte de los programas de reconocimiento a empleados que incluyen recompensas es que tendrán un efecto positivo, independientemente de si esas recompensas son grandes o pequeñas, públicas o personales. Los equipos de RR. HH. pueden crear programas para el reconocimiento formal y las bonificaciones, y pueden trabajar con los gerentes para asegurarse de que los empleados sean reconocidos informalmente de manera regular.
• Tecnología para la eficiencia. Las tecnologías en tiendas de comestibles que facilitan la vida laboral a los empleados pueden reducir la rotación al eliminar o simplificar tareas mundanas. Por ejemplo, los sistemas de autopago permiten a los clientes evitar largas filas de cajeros y pueden liberar a algunos trabajadores para asistencia al cliente y otras tareas de valor agregado. RR. HH. es responsable de asegurarse de que los trabajadores reciban la capacitación que necesitan a medida que cambian sus roles. Algunos minoristas están comenzando a utilizar capacitación digital “gamificada” para ayudar a los empleados a retener mejor los materiales educativos. Las aplicaciones de planificación y programación de la fuerza laboral pueden predecir las necesidades de personal en función de varias variables, incluyendo el clima y el tráfico, para que los trabajadores tengan una mejor idea de cuándo se les necesitará. Las herramientas de autoprogramación permiten a los empleados elegir cuándo quieren trabajar, dentro de ciertos parámetros. Los equipos de RR. HH. también pueden utilizar datos, obtenidos del sistema HCM de la compañía, sobre la asistencia, puntualidad, uso de beneficios y participación en la capacitación de los empleados para identificar a aquellos que podrían estar considerando dejar la organización e intervenir antes de que sea demasiado tarde.
• Incentivos, bonificaciones y promociones. Para competir por talento con otros minoristas —y sectores de servicios como alojamiento y restaurantes— algunas cadenas de supermercados están desarrollando programas de apreciación a empleados que incluyen eventos especiales, obsequios de camisetas, comida gratis y, por supuesto, dinero en efectivo. Un minorista ha duplicado su bonificación por referidos a 200 dólares y ha agregado bonificaciones por firma de 500 a 1000 dólares para ciertos puestos. Estos esfuerzos pueden motivar a los trabajadores e incrementar su productividad. Los equipos de RR. HH. que buscan mejorar el reclutamiento y la retención de empleados necesitan ayudar a desarrollar programas de incentivos emocionantes y consistentes con los que los trabajadores puedan contar, incluyendo un camino hacia promociones.
• Horarios de trabajo flexibles. Como el minero que le dice a su capataz que mañana trabajará desde casa (referencia a una vieja tira cómica de "The Far Side"), la mayoría de los empleados de tiendas de comestibles no tienen la opción de trabajar de forma remota. Pero la industria puede ofrecer a los trabajadores cierta flexibilidad en los horarios, una de las principales formas de retenerlos, según National Grocers Association. Las opciones incluyen ofrecer turnos divididos que permitan a los trabajadores manejar las responsabilidades de cuidado infantil y familiares, y la capacitación cruzada para que los empleados puedan cambiar de escenario y diversificar su conjunto de habilidades trabajando parte de su tiempo en un departamento diferente. Esta es un área donde la tecnología es crucial: los trabajadores pueden solicitar cambios en su horario, tomar turnos y rastrear sus horas a través de un portal de gestión del tiempo en línea accesible desde sus dispositivos móviles, en lugar de tener que llamar o enviar un correo electrónico a un supervisor.

Evaluación de desempeño

Los trabajadores de tiendas de comestibles necesitan retroalimentación continua sobre su desempeño laboral, tanto durante su jornada laboral como como parte de un ciclo de revisión estructurado. Mientras tanto, los líderes necesitan tomarse el tiempo para escuchar la retroalimentación de sus empleados y apoyar sus metas de desarrollo profesional. Los sistemas HCM pueden ayudar a las posiciones de liderazgo a realizar un seguimiento de las evaluaciones de desempeño, las metas y el progreso de los empleados. RR. HH. necesita asociarse con los gerentes de tienda, quienes pueden no tener las habilidades de liderazgo necesarias para desarrollar relaciones sólidas con los miembros del equipo. Incluso los buenos líderes necesitan retroalimentación y cierto nivel de tutoría y capacitación para mejorar, así como su propio camino de carrera trazado. Para involucrar y retener a los empleados, los líderes deben crear una atmósfera de resolución de problemas, conocer a sus empleados como personas y promover la comunicación abierta y la confianza.

10 mejores prácticas para la gestión de RR. HH. de tiendas de comestibles

La rotación rápida y un ciclo de contratación interminable pueden dificultar que los líderes de RR. HH. de tiendas de comestibles se tomen un tiempo para centrarse en la imagen general: acciones que mejoren la experiencia del cliente y la cultura de la tienda. Aquí hay 10 mejores prácticas que los líderes de RR. HH. deben priorizar.

Desafíos de RR. HH. para las tiendas de comestibles

Las tiendas de comestibles enfrentan todos los desafíos de RR. HH. de otras industrias, incluyendo reducir la alta rotación de empleados, encontrar reemplazos calificados para aquellos que se van, ofrecer salarios y sueldos competitivos y cultivar una cultura de trabajo positiva, todo al servicio de crear excelentes experiencias para los clientes y construir un negocio rentable. Estos son siete de los mayores desafíos que enfrentan los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles en la actualidad.

Oracle Workforce Management Software for Grocery Stores

Los equipos de RR. HH. de las tiendas de comestibles tienen mucho trabajo por delante, ya que deben contratar, capacitar y ayudar a retener empleados que, en muchos casos, están al principio de su vida laboral. Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM) es una suite completa e integrada de aplicaciones para ayudar a los líderes de RR. HH. a automatizar el proceso de reclutamiento, reducir la complejidad y el costo de las tareas de nómina, proporcionar a los nuevos empleados incorporación personalizada y listas de tareas, crear un “mercado de oportunidades” que los empleados pueden usar para probar otros trabajos dentro de la tienda y manejar complejas regulaciones sindicales y legislativas. La suite de aplicaciones en la nube también permite a los empleados programar turnos, verificar sus beneficios, buscar oportunidades de capacitación, dar retroalimentación a los líderes y realizar otras tareas. Y debido a que está en la nube, Oracle Cloud HCM conecta a cada empleado y cada proceso de RR. HH. en múltiples tiendas, todo usando la misma interfaz.

Para obtener resultados aún mejores, las tiendas de comestibles y los supermercados que implementan Oracle Fusion Cloud ERP junto con Oracle Cloud HCM pueden combinar RR. HH. y finanzas en un solo sistema unificado. Al conectar RR. HH. y finanzas, los gerentes de la tienda obtienen información sobre cómo las fluctuaciones de la fuerza laboral afectan los presupuestos, pronósticos y la asignación de recursos. Y cuando esos sistemas centrales de RR. HH. y finanzas se conectan a los productos de comercialización, gestión de inventarios, planificación y compromiso con el cliente de una tienda, los líderes pueden obtener una visión holística de las operaciones y los comportamientos de los compradores.

Preguntas frecuentes sobre RR. HH. en las tiendas de comestibles

¿Cuál es el objetivo de RR. HH. en el sector minorista?

Los equipos de RR. HH. de tiendas de comestibles son responsables principalmente de contratar, capacitar y trabajar para retener empleados, con el objetivo de brindar la mejor experiencia al cliente posible mientras se maximizan las ventas y las ganancias.

¿Cuál es el salario de una posición de RR. HH. en el sector minorista?

El salario promedio para un líder de RR. HH. en el sector minorista es de 96 830 dólares, según datos de 2021 de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.

¿Qué son los RR. HH. en la industria alimentaria?

Más allá de los procesos de contratación, gestión de beneficios y terminación que supervisan todos los equipos de RR. HH., aquellos en la industria alimentaria deben lidiar con regulaciones gubernamentales y requisitos de certificación en constante evolución, preocupaciones de seguridad de la fuerza laboral y una competencia especialmente fuerte por los trabajadores con otras empresas de servicios, como otros tipos de minoristas, hoteles y restaurantes.