Por Margaret Harrist | Novembro de 2021

Se você já comeu bolinhos Thomas ou Bays English, bolos de café Entenmann, bolos Sara Lee, tortilhas Tia Rosa, salgadinhos picantes Takis, bolos e biscoitos Marinela, crosta de pizza Boboli, pão de hambúrguer Ball Park ou pães Artesano, Mrs Baird's, Oroweat ou Brownberry, então conhece a qualidade do Grupo Bimbo, a maior empresa de panificação do mundo.

Com mais de 200 plantas em quatro continentes, o Grupo Bimbo opera em 33 países e possui uma das maiores redes de distribuição do mundo. Todos os dias, a empresa entrega mais de 13.000 variedades de produtos por meio de 53.000 rotas que equivalem a dar a volta ao mundo 100 vezes. O carregamento de cada um desses veículos envolve um cálculo complexo para embarcar o mix de produtos mais eficiente.

Juan Pajon, vice-presidente sênior global de tecnologia de negócios do Grupo Bimbo

“Por exemplo, as tortilhas são muito densas e pesadas, e o pão tem uma densidade muito baixa”, disse Antonio Parra, vice-presidente de transformação digital global, dados e análise do Grupo Bimbo. “Portanto, ao colocar uma combinação de pão e tortilhas em uma remessa conseguimos maximizar o uso da capacidade tanto pela altura quanto pelo peso.”

Tudo isso faz parte de uma operação complexa 24 horas por dia, e grande parte dela será executada em breve em todo o mundo no Oracle Fusion Cloud Applications Suite. Oracle Fusion Cloud Applications Suite. O Grupo Bimbo está em meio a uma migração ao longo de vários anos para padronizar processos e sistemas de negócios em todo o mundo, além de construir uma base que permita à organização aproveitar rapidamente as vantagens das novas tecnologias.

“A transformação que está sendo realizada em toda a nossa cadeia de valor e os aplicativos Oracle que estamos implantando têm um papel central no sucesso de nossa visão”, afirma Juan Pajon, vice-presidente sênior global de tecnologia de negócios do Grupo Bimbo.

O Grupo Bimbo começou a implantar Oracle Cloud Applications em 2017, país por país ao redor do mundo, e espera concluir a implementação em 2023. Segundo Pajon, depois que os aplicativos SaaS estiverem em execução, a próxima fase é expandir para análise preditiva e, finalmente, criar uma “cadeia de suprimentos cognitiva” por meio de análises e aprendizado de máquina para gerenciar melhor a produção e os estoques.

Para este ano, o foco principal do Grupo Bimbo envolve a melhoria incremental da cadeia de suprimentos da empresa. Como o núcleo do negócio é manufatura, logística e distribuição, mesmo uma pequena melhoria nessa área representa ganhos significativos de produtividade, afirma ele.

“Temos uma verdadeira operação 24 horas por dia; estamos sempre recebendo pedidos, enquanto fabricamos produtos no México, recebemos pedidos na Europa e, ao mesmo tempo, distribuímos na Ásia”, diz Pajon. “Ter visibilidade de nossas operações faz uma grande diferença, não apenas por causa dos requisitos de rastreabilidade, que estão se tornando mais importantes do ponto de vista legislativo e de tendências de negócios, mas também porque nossos clientes e consumidores querem entender mais sobre nossos produtos. Sem falar que isso nos ajuda a planejar com mais eficácia.”

Crescimento global, desafios globais

Obter informações adequadas para as equipes do Grupo Bimbo mais próximas dos pontos de venda e produção será fundamental para o futuro da empresa, disse Raúl Obregón, diretor de informação e transformação do Grupo Bimbo.

“Um de nossos principais produtos é o pão branco, que tem vida útil média de apenas uma semana e meia”, explica Obregón. “O Grupo Bimbo precisa criar o produto certo, distribuí-lo na hora certa e vendê-lo no ponto de venda certo em todos os países onde está presente. Com acesso a mais e melhores dados, sistemas globais e processos padronizados mais rápidos, podemos atingir essa meta ao mesmo tempo que tornamos a vida de nossos colegas na linha de frente mais fácil e eficiente”.

Conforme a empresa cresceu ao longo dos anos por meio de aquisições e expansão das operações, também acumulou uma combinação de aplicativos desenvolvidos internamente que existiam juntamente com o software global da empresa. E mesmo esses sistemas globais não eram consistentes; as operações no México usavam o Oracle E-Business Suite Versão 11, nos Estados Unidos era usada uma versão diferente desse aplicativo e as operações no resto do mundo usavam a Versão 12.

“Queremos aproveitar as vantagens de novas tecnologias, como inteligência artificial e análise de dados, e usar todas as informações que os sistemas estão produzindo”, diz Pajon. “Mas ter sistemas e tecnologias diferentes significava dados mestres, codificação e convenções de nomenclatura diferentes. Usar as informações para obter insights de negócios não chegava a ser impossível, mas era difícil e complicado.”

Por exemplo, sem um plano de contas consistente ou processo de transações entre empresas, obter insights sobre finanças era complexo e envolvia muitas planilhas e esforço manual. Além disso, os códigos de trabalho dos associados do Grupo Bimbo não eram consistentes e as informações vinculadas a cada associado podiam estar em vários sistemas diferentes.

Antonio Parra, vice-presidente de transformação digital global do Grupo Bimbo

Em termos da cadeia de suprimentos, a produção de cerca de 13.000 SKUs exigia mudanças frequentes nos processos de fabricação, diz Parra, que liderou uma das operações da cadeia de suprimentos regional da empresa e posteriormente foi responsável pela logística global, antes de assumir sua função com transformação digital global, dados e análises.

Embora as personalizações dos vários sistemas da empresa tivessem sido feitas pelos motivos certos na época, diz ele, os silos resultantes estavam deixando a empresa mais lenta.

“O planejamento, a integração e o gerenciamento de estoque são extremamente rápidos, e fazíamos isso com sistemas limitados e muito isolados”, afirma Parra. “Contamos muito com o comprometimento de nosso pessoal. Embora tivéssemos um nível incrível de execução e taxas de atendimento para nossos clientes, o que foi possível devido a níveis altíssimos de esforço, também tivemos níveis mais altos de desperdício e despesas mais altas em razão da falta de visibilidade.”

Em vez de migrar todas as operações para a mesma versão do Oracle E-Business Suite, o Grupo Bimbo decidiu fazer uma das maiores migrações globais para aplicativos em nuvem que a Oracle já viu.

Migração para o Oracle Cloud

“Precisávamos repensar nossos processos para aproveitar as vantagens da oferta de SaaS”, explica Pajon. “Foi uma grande mudança em relação à utilização anterior dos sistemas e tivemos que nos adaptar. Essa foi a melhor maneira de extrair o que o sistema tinha de melhor, redefinindo nossos processos de negócios.”

No sistema Oracle antigo, as customizações dificultavam a implementação de atualizações ou novas inovações, e por esse motivo o Grupo Bimbo realizava atualizações apenas a cada três ou quatro anos.

Hoje, o Grupo Bimbo atualiza seus aplicativos em nuvem da Oracle a cada trimestre, o que garante acesso a novas funcionalidades e recursos com mais rapidez. Embora os aplicativos em nuvem custem menos no total do que as soluções locais, Pajon diz que esse não foi o principal fator na decisão de migrar para a nuvem. São os benefícios que um fluxo constante de inovações traz aos negócios.

“O mais importante é a agilidade, a escalabilidade e como podemos reagir às necessidades operacionais e do cliente mais rapidamente com uma solução em nuvem. E por nuvem, falo não só de SaaS, mas também de PaaS e laaS”, diz ele.

Dado o escopo das operações do Grupo Bimbo, é uma das implementações mais complexas de tecnologia Oracle Cloud do mundo, e os líderes do Grupo Bimbo sabiam que seria fundamental escolher o parceiro de implementação certo. Pajon afirma que a parceria com a Oracle Consulting ajudou a garantir o sucesso do projeto.

“Essa relação vai além da letra fria de um contrato”, afirma. “Sabemos que temos uma verdadeira parceira, alguém que nos permite lidar com situações além do que está escrito. Essa é uma grande transformação que é mais do que tecnologia para nós, e podemos aproveitar o conhecimento da Oracle Consulting sobre a tecnologia e a plataforma, bem como uma perspectiva de negócios sobre como extrair o máximo de valor possível do aplicativo”.

Agora o Grupo Bimbo também está ajudando a moldar os novos recursos que vão para os aplicativos em nuvem da Oracle, compartilhando maneiras de melhorar o pacote com a equipe de desenvolvimento da Oracle.

“Há uma curva de aprendizagem em relação ao uso dos aplicativos que compartilhamos com a Oracle, e eles não apenas atendem às nossas necessidades e situação existentes, mas estamos colaborando para continuar amadurecendo os produtos Oracle e adicionando funcionalidades”, diz Pajon. “Isso será bom tanto para nós quanto para a indústria de bens de consumo como um todo.”

Fundamentos da cadeia de suprimentos: a rosquinha certa, no lugar certo, na hora certa

Uma implementação em fases de aplicativos em nuvem

Ao colaborar com a Oracle Consulting na implementação em várias fases, o Grupo Bimbo começou estabelecendo um modelo global. Primeiro, esses aplicativos foram implantados em suas novas operações no Marrocos em 2017. Depois de implantar os aplicativos Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) e Oracle Fusion Cloud Supply Chain & Manufacturing (SCM) naquele país, começou a implementação no Peru e no Chile e se expandiu para incluir o Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM).

Em seguida, vieram as operações no México e, no decorrer desse processo, a empresa iniciou a implantação na Colômbia, no Paraguai e na Argentina. Após algum tempo, o modelo global se expandiu para incluir Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX) em países com operações mais complexas.

O Grupo Bimbo está atualmente implementando Oracle Cloud ERP, SCM, HCM e CX nos Estados Unidos, Canadá, México e China, e recentemente entrou em operação com o Oracle Cloud Payroll na China.

Paralelamente a essa implementação em fases em todo o mundo, o Grupo Bimbo implementou o Oracle Fusion Cloud Transportation Management (parte do Oracle Cloud SCM) em todas as suas operações globais.

Transformando dados em grandes vantagens

Com o sistema de gerenciamento de transporte baseado em nuvem, as equipes da cadeia de suprimentos do Grupo Bimbo têm uma visão que pode ser usada para aumentar a eficiência de remessas individuais. Lembra-se daqueles cálculos de pão e tortilha para maximizar a eficiência do caminhão?

Porém, aumentar a eficiência do transporte vai além da economia de custos. Também ajuda a empresa a reduzir as emissões, um foco importante dos extensos programas de sustentabilidade do Grupo Bimbo.

O Grupo Bimbo também está gerando ganhos de eficiência por meio da implementação do Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (parte do Oracle Cloud SCM), que ajudou a empresa a reduzir substancialmente os erros de estoque e desperdício de produtos, gerenciar melhor as datas de vencimento dos produtos e carregar a mercadoria nos caminhões com mais rapidez.

Pajon espera que a implementação do Oracle Fusion Cloud Demand Management e do Oracle Fusion Cloud Supply Planning (ambos parte do Oracle Cloud SCM) ajude as equipes em todo o mundo a melhorar as taxas de atendimento de pedidos e a aumentar o crescimento das vendas. Até o momento, essas ferramentas foram implantadas em duas operações nos Estados Unidos e no Canadá.

Raúl Obregón, diretor de informação e transformação do Grupo Bimbo

Para que o Grupo Bimbo consiga atingir o nível de análise necessário para continuar melhorando a eficiência, é essencial fazer a integração desses sistemas com o Oracle Cloud ERP, disse Parra.

“Todas as nossas ações devem criar um registro no momento em que ocorrem e, felizmente, esse registro é criado automaticamente, sem intervenção humana”, diz ele. Cada venda a um cliente, cada ingrediente de fornecedor e cada caixa em estoque passa pelo sistema Oracle Cloud ERP. “Queremos ter condições de ver o produto em todas as unidades imagináveis, com um carimbo de hora em todas as ações, sejam feitas por humanos ou máquinas. E queremos ver KPIs e medições nas operações em torno de cada peça específica de cada produto.”

Dados melhores estão ajudando tanto no lado das pessoas quanto no lado do produto. O Grupo Bimbo está usando sua visibilidade aprimorada para entender melhor a equipe e prosseguir com metas ambiciosas de diversidade e inclusão. O Oracle Cloud HCM está permitindo à empresa recrutar talentos em todo o mundo, o que, à medida que mais trabalhos podem ser realizados remotamente, permite que o Grupo Bimbo recrute o conjunto de habilidades certo, qualquer que seja a localização, diz Pajon.

“A experiência de recrutamento diz muito sobre a empresa para o talento que você deseja atrair”, diz ele. “Queremos que nossas ações reflitam o que falamos. É por isso que tenho uma equipe focada especificamente na digitalização de cada aspecto de nossos processos no ciclo de vida do associado com a empresa, começando com recrutamento e integração.”

À medida que o Grupo Bimbo implementa tecnologia e processos padronizados em todo o mundo, eles se sentem mais como uma empresa global, com oportunidades para associados em todo o mundo. “Isso dá à empresa e aos nossos associados muito mais flexibilidade”, afirma Pajon.

Novas oportunidades pela frente

A liderança do Grupo Bimbo sabe que a nuvem democratizou a vantagem tecnológica, e que toda a tecnologia sendo implementada está disponível até para as menores empresas, permitindo que elas transformem boas ideias em ameaças competitivas. O que importa, segundo Pajon, é como os associados do Grupo Bimbo aplicam essa nova tecnologia para administrar melhor uma empresa de panificação.

“Queremos mostrar que, embora sejamos a maior empresa de panificação do mundo com 75 anos de experiência, não aceitamos nada como verdade absoluta”, afirma. “Estamos promovendo a inovação em nosso setor e definindo o futuro da panificação.”

Fotografia: Cortesia do Grupo Bimbo