Michael Hickins | Estrategista de Conteúdo | 25 de abril de 2023
O gerenciamento de estoque está no cerne do varejo, uma empresa que depende de disponibilizar as mercadorias certas aos clientes no momento e pelo preço certos. Os varejistas utilizam uma combinação de análise de dados, automação e equipe experiente para garantir que estão oferecendo a combinação certa de mercadorias para atender à demanda por um preço atrativo, minimizando a despesa de transportar muito estoque. O gerenciamento eficiente de estoque também ajuda os varejistas a reduzir custos excessivos de transporte e armazenagem.
O gerenciamento de estoque é o processo de acompanhar e controlar a quantidade, o custo e a localização do estoque, ajudando as empresas a identificar quanto estoque deve ser pedido em que momento. É uma parte crucial do processo da cadeia de suprimentos, garantindo que a quantidade certa de produto esteja disponível no lugar e no tempo certos.
O gerenciamento de estoque se concentra no fluxo de mercadorias desde o pedido até o armazenamento, a distribuição, a venda e o estoque. Para grandes varejistas, o gerenciamento de estoque envolve o gerenciamento e a contabilidade do total de estoques de mercadorias em toda a empresa, bem como dos níveis de itens de cada um de seus depósitos, centros de distribuição e lojas. Os varejistas devem encontrar um equilíbrio entre manter estoque suficiente para atender à demanda dos clientes e minimizar a quantidade de estoque que mantêm no estoque, já que itens não vendidos representam custos de transporte, como aluguel e transporte, além do custo de aquisição desses estoques.
Principais conclusões
O gerenciamento de estoque de varejo é o processo de prever os níveis necessários de estoque a serem mantidos para venda ou em armazenamento para cada tipo de mercadoria nos canais de vendas. Inclui o uso de software para ajudar a determinar a demanda e o valor de mercadorias mantidas no estoque para fins de contabilidade e auditoria. Também implica uma variedade de melhores práticas usadas para garantir que as mercadorias estejam sendo armazenadas e enviadas de forma eficaz para lojas de varejo. O objetivo geral do gerenciamento de estoque é garantir que os varejistas tenham mercadorias em estoque suficientes para atender à demanda e minimizar a despesa de manter mercadorias não vendidas.
O gerenciamento eficaz de estoque é crucial para os varejistas porque garante que eles tenham produtos suficientes disponíveis para capturar todas as vendas possíveis, manter os custos baixos e ajudar os varejistas a melhorar a compreensão dos clientes e dos padrões de compra. O gerenciamento de estoque sólido também ajuda a impedir que os varejistas sobreponham produtos que expiram ou se tornam obsoletos, como alimentos ou medicamentos perecíveis, e produtos propensos a obsolescência, como itens de moda e de férias.
Além disso, ter dados de estoque precisos nos canais de vendas ajuda os varejistas a disponibilizar os produtos para os consumidores mais rapidamente, melhorando a satisfação do cliente e reduzindo o estresse sobre os funcionários. Isso também ajuda a reduzir a perda de estoque, estoque que um varejista deve ter, mas não por causa de roubo interno, registro incorreto de estoque de entrada, estoque contado erroneamente, mercadorias danificadas ou estragadas na chegada, estoque extraviado ou outros motivos. Além disso, sem um gerenciamento de estoque adequado, os varejistas não podem devolver mercadorias danificadas aos fornecedores porque eles não sabem como ou em que condição esses produtos foram entregues.
Ter um controle firme das tendências de estoque e vendas ajuda os varejistas a gerenciar melhor suas cadeias de suprimentos. Seja usando pedidos just-in-time para minimizar custos de transporte ou fazendo menos pedidos maiores, os varejistas podem determinar melhor a quantidade de pedidos econômicos, o tamanho ideal do pedido que minimiza os custos de retenção de estoque.
O gerenciamento de estoque envolve o rastreamento de mercadorias no processo de ir do fabricante ao distribuidor, do depósito ao ponto de venda. Em alguns casos, envolve também o gerenciamento de produtos parcialmente construídos, bem como um estoque de manutenção e outros bens. Esta é uma lista de algumas mercadorias que podem precisar ser estocadas.
O gerenciamento de estoque envolve rastrear, armazenar e reabastecer mercadorias para garantir que os clientes possam comprar o que estão procurando. Abaixo citamos seis técnicas que os varejistas utilizam para gerenciar seus estoques com eficiência.
O gerenciamento de estoque é um aspecto crucial, se subvalorizado, da administração de um negócio de varejo. Ele envolve manter itens suficientes sob demanda para manter os clientes satisfeitos, mas não a ponto de a empresa perder dinheiro por ter que suportar os custos de transporte de mercadorias não vendidas (como custos com aluguel e transporte). O gerenciamento adequado do estoque envolve o monitoramento ativo de estoques, o uso de tecnologia para prever a demanda e uma estratégia inteligente para reabastecer estoques à medida que a demanda começa a diminuir o estoque de determinados itens.
Abaixo estão as etapas pelas quais os varejistas passam para gerenciar seus estoques:
Os métodos contábeis de estoque variam, mas todos atribuem um valor ao estoque de um varejista. O método contábil escolhido afeta diretamente o montante das receitas que o varejista reporta nas suas demonstrações financeiras, o que, por sua vez, também afeta os seus impostos a recolher. Embora as empresas sejam livres para escolher sua abordagem, os reguladores esperam que elas sigam o método escolhido todos os anos sem preencher um formulário IRS ou obter permissão IRS.
Um dos aspectos mais importantes de administrar um negócio de varejo é gerenciar o estoque. Isso inclui garantir que a empresa tenha quantidades suficientes para atender à demanda e, ao mesmo tempo, minimizar a quantidade de estoque não vendido. O primeiro objetivo é fundamental para maximizar as receitas, enquanto o segundo garante que a empresa não gaste mais do que o necessário em mercadorias que não vendem.
Veja abaixo 17 indicadores-chave de desempenho (KPIs) que os varejistas utilizam para medir a capacidade de gerenciar adequadamente o estoque.
A análise e previsão de estoque são uma parte importante das operações de varejo. Elas ajudam os varejistas a entender seus níveis de estoque e prever a demanda de seus produtos. O objetivo dos varejistas é garantir que eles tenham estoque suficiente para atender à demanda dos clientes e evitar faltas de estoque, bem como evitar os custos desnecessários de estoques em excesso. Considere estes métodos.
Os métodos de auditoria de estoque permitem que os varejistas identifiquem discrepâncias em seus registros financeiros e de estoque e garantam que seus sistemas e reconciliações sejam eficientes e precisos. Os varejistas usam os seguintes métodos de auditoria de estoque:
O gerenciamento de estoque pode ser inicializado para várias etapas lógicas: Certifique-se de que você tenha estoque suficiente para atender à demanda. Certifique-se de poder enviar ou entregar esses itens a seus clientes de forma econômica e em tempo hábil. Certifique-se de saber de onde seus produtos estão vindo, que você tem um método para reordená-los antes de eles esgotarem e que encontrou uma maneira confiável de prever a demanda, para saber quando e com que frequência repor seu estoque. Veja a seguir um resumo das melhores práticas mais granulares.
A análise ABC representa o primeiro passo mais básico no gerenciamento de estoque inteligente, o que garante que você tenha o suficiente do estoque mais valioso para sua empresa.
Usando a análise ABC, divida seu estoque em três (ou mais) categorias amplas, classificadas em ordem de volume de vendas ou lucratividade, e priorize seu estoque de acordo. O Princípio de Pareto é uma boa regra: manter 20% do estoque de mercadorias que geram 80% de vendas ou lucros, na categoria A. A categoria C é para os itens menos lucrativos ou populares, e a categoria B é para os itens que ficam no meio. Os varejistas usam esse tipo de análise para ajudar a determinar pedidos futuros, bem como decisões sobre marketing, exibições e merchandising.
A previsão de demanda é o processo de prever a demanda de um item de estoque durante um período futuro definido. Preveja a demanda revisando o histórico de vendas e outros dados combinados com a aplicação de conhecimento sobre a próxima sazonalidade, tendências de mercado e eventos especiais, como feriados e promoções. Os varejistas podem fazer sua previsão de demanda segurando um dedo no vento ou usando software de análise de dados, que tem uma boa chance de superar até mesmo os indicadores mais sensíveis.
Dizem que o que não é medido não é gerenciado, o que deve ser atenuado pela ideia de que muitas métricas estragam o caldo. É importante definir um número fixo e gerenciável de indicadores-chave de desempenho que sejam cruciais para seus negócios, como giros de estoque, taxa de venda direta, retorno sobre o investimento da margem bruta e redução de estoque, e garantir que as pessoas que trabalham para essas métricas produzam os resultados desejados.
Um giro de estoque lento pode indicar uma diminuição da demanda do mercado, o que pode indicar que está hora de reduzir as quantidades de reposição e o estoque de segurança, mudar os preços, oferecer incentivos para reduzir os níveis de estoque ou alterar a combinação de mercadorias oferecidas para venda. A maioria dos itens passa por um ciclo de vida de aumento da demanda, seguido de um nivelamento e maturidade antes de um eventual declínio. Concentre-se nos itens que entram em estágio de declínio e reduza os níveis de estoque antes que eles se tornem obsoletos. Do lado oposto, um giro de rotatividade alto significa que você não está comprando estoque suficiente para atender à demanda ou que é potencialmente o momento de aumentar os preços para estabilizar a taxa e aumentar as margens de lucro unitário.
O ponto de reposição é o nível de estoque que aciona o reabastecimento em um sistema de gerenciamento de estoque. Embora os varejistas possam estabelecer pontos de reposição manualmente, usar o software de planejamento de demanda ajuda a evitar falta de estoque e garante que os itens certos sejam pedidos no momento certo. Os varejistas usam uma fórmula de ponto de reposição como um acionador para repor um determinado produto. Em termos gerais, o ponto de reposição é o uso diário em unidades multiplicado pelos dias de lead time necessários para substituição, além das unidades de estoque de segurança, ou o seguinte:
Ponto de reposição = (número de unidades usadas diariamente x número de dias de lead time) + número de unidades de estoque de segurança
O estoque de segurança funciona como um buffer de estoque que protege os varejistas contra uma demanda surpreendentemente forte, atrasos de fornecedores, previsão de demanda imprecisa (suspiro!) ou uma falha ao fazer pedidos em tempo hábil. Isso representa o maior custo de oportunidade para varejistas: Em 2021, as vendas perdidas para saídas de estoque custaram aos varejistas dos EUA US$ 82 bilhões somente em vendas de bens de consumo. Os varejistas podem manter um nível adequado de estoque de segurança pegando o número de produtos que vendem por dia e multiplicando-o pelo número de dias de estoque de segurança que eles querem, um nível apropriado depende do seu negócio. Um varejista que vende 200 itens por dia que deseja um estoque de segurança de sete dias teria que multiplicar 200 por 7, para um estoque de segurança de 1.400 unidades.
Os processos de coleta e embalagem envolvem as etapas físicas que a equipe de depósito realiza para atender aos pedidos dos clientes. Um método simples para operações menores é fazer com que a equipe atenda a cada pedido um de cada vez. Outros métodos incluem coleta em lote (múltiplos do mesmo item reunidos ao mesmo tempo para diferentes pedidos), coleta em onda (pedidos semelhantes atendidos ao mesmo tempo) e coleta por zona (a equipe coleta produtos somente nas zonas de depósito atribuídas). Cada abordagem procura atender os pedidos dos clientes com exatidão e em tempo hábil, com o menor custo para o varejista.
O rastreamento de lote ajuda os varejistas a organizar e armazenar estoque para garantir controle de qualidade, rastreabilidade e atendimento adequado. Ele pode ser usado para rastrear peças ou ingredientes associados a um grupo (ou lote) de produtos de volta até o fabricante ou distribuidor, muitas vezes para organizar produtos perecíveis por data de produção ou data de vencimento. Outros usos incluem conformidade com regulamentos e rastreamento de estoque que foi lembrado após o envio.
O software de gerenciamento de estoque ajuda as empresas a manter um controle preciso do estoque e automatizar funções importantes, como reordenação e distribuição. Aplicações sofisticadas de gerenciamento de estoque também ajudam na previsão para que os varejistas possam projetar a demanda, evitar a necessidade de desconto e melhorar o atendimento e a satisfação do cliente.
1. Melhore o atendimento ao cliente: O software de gerenciamento de estoque melhora o atendimento ao cliente ajudando a garantir que os varejistas mantenham os itens em estoque. O software faz isso fornecendo estimativas precisas de quais produtos fora de estoque serão recebidos pelo varejista ou pelo depósito e enviados ao cliente e indicando quais itens estão em estoque que os clientes talvez aceitem como alternativa ao item que estavam procurando.
2. Aumente o número de canais de venda: As aplicações de gerenciamento de estoque ajudam as empresas a ampliar para novos canais de varejo permitindo que elas aproveitem o estoque atual nesses canais. Esta prática ajuda os varejistas a atender pedidos on-line sem frustrar os clientes com falta de estoque e ajuda a orientar decisões sobre desconto ou oferta de mercadorias nas lojas com marca de desconto do varejista.
3. Rastreamento preciso de estoque: de forma resumida, você não pode vender o que não sabe se tem. Os varejistas de sucesso acompanham precisamente o que eles têm no estoque, o que precisa ser reordenado e se eles precisam fazer algo (como descontos de oferta) para movimentar o estoque que está ficando obsoleto.
4. Impeça a sobrecotação: a sobrecotação ocorre quando um varejista vende mais itens online do que tem em estoque, resultando em uma falta que frustra os clientes, prejudica sua marca e pode causar perda de vendas. Geralmente, a sobrecotação é o resultado da lenta sincronização de dados entre sistemas de estoque e lojas digitais.
5. Reordenação mais precisa: O software de gerenciamento de estoque não esquecerá um marco importante no calendário de varejo ou permitirá que os estoques fiquem abaixo do ponto de reposição.
6. Gerencie depósitos multilocais: Varejistas com vários locais físicos ou atividades de comércio eletrônico podem usar o software de gerenciamento de varejo para transferir mercadorias entre centros de distribuição, trazendo as mercadorias mais perto de onde estão em alta demanda - ou onde o armazenamento está disponível ou é mais barato - para que então seja possível enviar mercadorias de forma mais rápida e econômica para as lojas locais.
7. Reduza os custos: O software de gerenciamento de estoque ajuda a reduzir pedidos em excesso devido à baixa previsão ou distribuição de armazém e reduz processos redundantes que aumentam os custos de mão de obra.
8. Preveja a sazonalidade: As aplicações de gerenciamento de estoque ajudam os varejistas a manter estoques apropriados de mercadorias em diferentes épocas de venda.
9. Aumente a produtividade: as aplicações de gerenciamento de estoque ajudam a automatizar tarefas de rotina, reduzindo o número de etapas que os funcionários precisam realizar para concluir essas tarefas, liberando-os para focar mais na tomada de decisões de nível superior.
10. Reduza estoque antigo e estoque morto: Ao determinar níveis de estoque apropriados por meio de análises ABC e outros métodos analíticos, o software de gerenciamento de estoque ajuda a garantir que os varejistas não adquiram mais estoque do que o necessário.
11. Melhor acompanhamento de despesas: As aplicações de gerenciamento de estoque ajudam os varejistas a entender quais mercadorias estão sendo compradas, como e onde estão sendo armazenadas e quanto custa armazená-las, transportá-las, enviá-las, distribuí-las e comercializá-las.
12. Melhore os KPIs da cadeia de suprimentos: As aplicações de gerenciamento de estoque ajudam a gerenciar os fluxos de entrada e saída de mercadorias oferecidas para venda, ajudando os líderes de negócios de varejo a gerenciar fornecedores e reduzir pedidos pendentes, custos de remessa excessivos resultantes de muitos pedidos de pressa e oportunidades perdidas para vender mercadorias em alta demanda. Eles também melhoram a precisão com que os indicadores-chave de desempenho são medidos.
As aplicações Oracle Retail Inventory e Planning Management fornecem visibilidade e controle de mercadorias que fluem em um negócio de varejo para que os varejistas possam agir conforme necessário para gerenciar eventos que precisam de atenção. As aplicações Oracle Cloud também ajudam os varejistas a gerenciar custos e capital de giro, além de cumprir as metas de receita determinando os níveis de estoque necessários em todos os locais.
O gerenciamento de estoque é um dos aspectos mais importantes da administração de um negócio de varejo bem-sucedido. É um processo de rastreamento e controle do fornecimento de mercadorias disponíveis para venda, essencial para garantir que os clientes tenham acesso aos produtos desejados em tempo hábil.
Automatizar o gerenciamento de estoque por meio de uma variedade de aplicações ajuda os varejistas a acompanhar com mais precisão os níveis de estoque, reduzir erros manuais de entrada de dados e aumentar a eficiência do depósito. A automação também ajuda os varejistas a identificar rapidamente possíveis saídas de estoque, permitindo que eles tomem medidas preventivas. A previsão da demanda do cliente ajuda os varejistas a manter o estoque suficiente disponível enquanto os ajuda a ajustar suas estratégias de preços. O gerenciamento de estoque é como os varejistas definem níveis de estoque, gerenciam custos de estoque e identificam e descartam qualquer estoque em excesso ou obsoleto para reduzir custos.
Quais são as três principais técnicas de gerenciamento de estoque?
As três principais técnicas de gerenciamento de estoque são a avaliação de estoque, usada para determinar o valor do estoque mantido em lojas de varejo e armazenamento; a reconciliação regular, usada para garantir que o estoque registrado corresponda ao que pode ser contado fisicamente e a análise ABC, que ajuda os varejistas a priorizar seus estoques para se concentrar mais nos itens mais vendidos.
Quais são os KPIs mais importantes para o gerenciamento de estoque?
Os indicadores-chave de desempenho mais importantes para o gerenciamento de estoque incluem giro de estoque, redução, precisão na previsão de demanda, taxa de venda direta, dias disponíveis, taxa de pedidos pendentes, estoque médio e lead time.
Qual é a diferença entre a razão estoque-vendas e o índice de giro de estoque?
A principal diferença entre os dois é que a razão estoque -vendas faz referência ao valor monetário do estoque, enquanto o índice de giro de estoque é baseado em unidades ou volume vendido.
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